Yogurt rolls with fruit

Yogurt rolls with fruit are a delightful treat that will satisfy your sweet cravings while offering a burst of fruity freshness. This charming dessert combines a soft, fluffy cake with creamy yogurt and your favorite fruits, making it perfect for family gatherings or casual afternoons. This recipe is not only easy to follow but also customizable, allowing you to choose the fruits you love most. So, let’s dive into the delicious world of yogurt rolls with fruit!

Ingredients

• 250 g Mehl (2 cups all-purpose flour)
• 240 ml Milch (1 cup milk)
• 200 g Zucker (1 cup sugar)
• 120 ml Öl (1/2 cup vegetable oil)
• 4 Eier (4 eggs)
• 1 Teelöffel Backpulver (1 teaspoon baking powder)
• 100 g Puderzucker (1 cup powdered sugar)
• 400 g Joghurt (1 ½ cups yogurt)
• 1 Päckchen Vanillepudding (1 packet vanilla pudding mix)
• Obst nach Wahl (z. B. Himbeeren, Aprikosen, Pflaumen) (fruits of your choice, e.g., raspberries, apricots, plums)

Directions

1. Vorbereitung des ersten Teigs: In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen. Das Mehl mit Backpulver langsam einfüllen und zu einem glatten Teig kneten.

2. Vorbereitung des zweiten Teigs: In einer anderen Schüssel Joghurt, Eier, Puderzucker und Puddingpulver vermischen und glatt rühren.

3. Zusammenstellung der Brötchen: Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des ersten Teigs gleichmäßig auf den Boden gießen, dann den zweiten Teig darauf verteilen. Obst darauflegen und mit dem restlichen ersten Teig abdecken.

4. Backen: Ofen auf 150 Grad Celsius (300°F) vorheizen, das Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen.

5. Fertigung: Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 5 minutes
Servings: 8
Nutrition Info: Approximately 250 calories per serving (vary based on fruit used).

How to serve

Yogurt rolls with fruit are best served slightly warm or at room temperature. To enhance the experience, cut the rolls into generous slices and place them on a decorative platter. Dust with additional powdered sugar for an elegant touch and serve alongside a dollop of whipped cream or a scoop of vanilla ice cream. This dessert pairs beautifully with a cup of tea or coffee, making it a great choice for gatherings or a cozy evening at home.

FAQs

1. Can I use different types of fruit in this recipe?
Absolutely! You can customize your yogurt rolls with any fruits you prefer. Raspberries, apricots, and plums are just a few delicious options.

2. How should I store leftover yogurt rolls?
Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to three days. To enjoy them later, you can reheat them gently in the oven.

3. Can I make this recipe gluten-free?
Yes! You can substitute the all-purpose flour with a gluten-free flour blend, which should work well in this recipe.

Yogurt Rolls with Fruit

A delightful dessert combining soft cake, creamy yogurt, and your favorite fruits, perfect for gatherings or casual afternoons.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Servings: 8 servings

Course: Dessert, Snack

Cuisine: American, European

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

For the Cake

• 250 g Mehl (all-purpose flour) 2 cups
• 240 ml Milch (milk) 1 cup
• 200 g Zucker (sugar) 1 cup
• 120 ml Öl (vegetable oil) 1/2 cup
• 4 Eier (eggs)
• 1 Teelöffel Backpulver (baking powder)

For the Yogurt Mixture

• 100 g Puderzucker (powdered sugar) 1 cup
• 400 g Joghurt (yogurt) 1 ½ cups
• 1 Päckchen Vanillepudding (vanilla pudding mix)
• Obst nach Wahl (Fruits of your choice) e.g., raspberries, apricots, plums

Method

 

Preparation of the First Dough

1. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
2. Milch und Öl hinzufügen.
3. Das Mehl mit Backpulver langsam einfüllen und zu einem glatten Teig kneten.

Preparation of the Second Dough

1. In einer anderen Schüssel Joghurt, Eier, Puderzucker und Puddingpulver vermischen und glatt rühren.

Assembly of the Rolls

1. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Hälfte des ersten Teigs gleichmäßig auf den Boden gießen.
3. Den zweiten Teig darauf verteilen.
4. Obst darauflegen und mit dem restlichen ersten Teig abdecken.

Baking

1. Ofen auf 150 Grad Celsius (300°F) vorheizen.
2. Das Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen.

Finishing

1. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

To serve, cut the rolls into generous slices and dust with powdered sugar. Pairs beautifully with whipped cream or vanilla ice cream.