Go Back

Yogurt Rolls with Fruit

A delightful dessert combining soft cake, creamy yogurt, and your favorite fruits, perfect for gatherings or casual afternoons.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, European
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

For the Cake
  • 250 g Mehl (all-purpose flour) 2 cups
  • 240 ml Milch (milk) 1 cup
  • 200 g Zucker (sugar) 1 cup
  • 120 ml Öl (vegetable oil) 1/2 cup
  • 4 Eier (eggs)
  • 1 Teelöffel Backpulver (baking powder)
For the Yogurt Mixture
  • 100 g Puderzucker (powdered sugar) 1 cup
  • 400 g Joghurt (yogurt) 1 ½ cups
  • 1 Päckchen Vanillepudding (vanilla pudding mix)
  • Obst nach Wahl (Fruits of your choice) e.g., raspberries, apricots, plums

Method
 

Preparation of the First Dough
  1. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
  2. Milch und Öl hinzufügen.
  3. Das Mehl mit Backpulver langsam einfüllen und zu einem glatten Teig kneten.
Preparation of the Second Dough
  1. In einer anderen Schüssel Joghurt, Eier, Puderzucker und Puddingpulver vermischen und glatt rühren.
Assembly of the Rolls
  1. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Hälfte des ersten Teigs gleichmäßig auf den Boden gießen.
  3. Den zweiten Teig darauf verteilen.
  4. Obst darauflegen und mit dem restlichen ersten Teig abdecken.
Baking
  1. Ofen auf 150 Grad Celsius (300°F) vorheizen.
  2. Das Blech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen.
Finishing
  1. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

To serve, cut the rolls into generous slices and dust with powdered sugar. Pairs beautifully with whipped cream or vanilla ice cream.