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Mixed Pumpkin Pie

A delightful dessert combining warm pumpkin flavors with a hint of citrus, perfect for any occasion.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 slices
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American, Fall
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 280 g zucca, sbucciata e tritata Pumpkin, peeled and chopped
  • 100 g olio vegetale Vegetable oil
  • 3 uova Eggs
  • 180 g eritritolo, sciroppo d'agave o zucchero Sweetener of choice
  • 250 g farina 00 All-purpose flour; substitute for gluten-free if needed
  • 16 g lievito in polvere Baking powder
  • scorza di 1 arancia non trattata Zest of 1 organic orange

Method
 

Preparation
  1. Tagliare la zucca a pezzi dopo aver rimosso semi e buccia.
  2. Frullare la zucca con l'olio vegetale fino a ottenere un composto liscio.
  3. Aggiungere le uova e il dolcificante scelto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Unire la farina setacciata, il lievito in polvere e la scorza d'arancia, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  5. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella da 22-24 cm.
  6. Versare l'impasto nello stampo e livellare la superficie.
Baking
  1. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
  2. Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
  3. Lasciare raffreddare completamente nello stampo prima di rimuoverla.
Serving
  1. Spolverare con zucchero a velo se desiderato e servire!

Notes

Serve warm or at room temperature. For an extra touch, add whipped cream or vanilla ice cream on top. Sprinkle cinnamon or nutmeg for added flavor. Pairs beautifully with coffee or tea. Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days or freeze for longer storage.