Potato Zrazy

Potato Zrazy is a delightful dish that brilliantly combines the comforting flavors of mashed potatoes, savory meat, and melted cheese. These stuffed potato patties are not only satisfying but also offer a wonderful twist on traditional potato recipes. Perfect for any occasion, Potato Zrazy is sure to impress your family and friends, while also being a fun cooking project!

Ingredients

• 1-1.1 kg Kartoffeln, geschält (ganz, nicht gewürfelt) | 2.2-2.4 lbs potatoes, peeled (whole, not cubed)
• 1 großes Ei | 1 large egg
• 4 Esslöffel Mehl | 4 tablespoons flour
• 60 g Butter | 2.1 oz butter
• 1 Teelöffel Salz, plus mehr zum Kochen | 1 teaspoon salt, plus more for boiling
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer | 1/2 teaspoon black pepper
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver | 1/2 teaspoon dried garlic powder
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt | 1 medium onion, finely diced
• 1 Esslöffel Pflanzenöl | 1 tablespoon vegetable oil
• 400-500 g Hackfleisch (eine Mischung aus Huhn und Rind, oder nach Wahl) | 14-17.6 oz ground meat (a mix of chicken and beef, or to taste)
• 2 Esslöffel saure Sahne | 2 tablespoons sour cream
• 1-2 Esslöffel Wasser | 1-2 tablespoons water
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprika | 1 teaspoon smoked paprika
• 100 g Mozzarella oder geriebener Käse | 3.5 oz mozzarella or shredded cheese
• 3-4 Esslöffel Mehl zum Bestäuben | 3-4 tablespoons flour for dusting
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten | 3-4 tablespoons vegetable oil for frying
• 1-2 Teelöffel Frischkäse oder Feta pro Zrazy für zusätzliche Cremigkeit (optional) | 1-2 teaspoons cream cheese or feta per Zrazy for extra creaminess (optional)

Directions

1. Die Kartoffeln schälen und ganz in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.

2. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abseihen und wieder in den Topf geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten.

4. Hackfleisch hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis es braun ist. Dann saure Sahne und Wasser hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.

5. Würzen und Käse untermischen.

6. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauchpulver würzen.

7. Ei und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Den Teig formen und mit der Fleischfüllung füllen.

8. Zrazy formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten.

9. Warm servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder frischen Kräutern genießen.

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour
Servings: 4-6 servings
Nutrition Info: Approx. 400 calories per serving (varies based on proportions and additional toppings)

How to serve

To serve Potato Zrazy, arrange the golden-brown patties on a platter and garnish with a dollop of sour cream or a sprinkle of fresh herbs like dill or parsley for added flavor. Pair with a simple side salad or steamed vegetables for a complete meal. These potato zrazy can also be served with a side of tomato sauce or a light gravy to enhance their delightful taste. Enjoy them warm for the best experience!

FAQs

1. Can I make Potato Zrazy ahead of time?
Yes, you can prepare the filling and potato mixture in advance. Assemble the zrazy and store them in the refrigerator for a few hours before frying.

2. Can I freeze Potato Zrazy?
Absolutely! You can freeze uncooked zrazy. Just place them on a baking sheet in the freezer until solid, then transfer to a freezer bag. Fry them from frozen, adding a few extra minutes to the cooking time.

3. What can I use as a filling besides meat?
Feel free to get creative! You can use a mix of sautéed vegetables, cheese, or even cooked mushrooms for a delicious vegetarian option.

Potato Zrazy

Potato Zrazy is a delightful dish that brilliantly combines the comforting flavors of mashed potatoes, savory meat, and melted cheese. These stuffed potato patties are perfect for impressing family and friends.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Servings: 6 servings

Course: Dinner, Main Course

Cuisine: Eastern European

Calories: 400

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Main Ingredients

• 1-1.1 kg Kartoffeln, geschält (ganz, nicht gewürfelt) Peeled potatoes, whole, not cubed
• 1 large Ei
• 4 Esslöffel Mehl
• 60 g Butter
• 1 Teelöffel Salz, plus mehr zum Kochen Plus more for boiling
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt Finely diced
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 400-500 g Hackfleisch A mix of chicken and beef, or to taste
• 2 Esslöffel saure Sahne
• 1-2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
• 100 g Mozzarella oder geriebener Käse Shredded cheese
• 3-4 Esslöffel Mehl zum Bestäuben For dusting
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten For frying
• 1-2 Teelöffel Frischkäse oder Feta pro Zrazy For extra creaminess (optional)

Method

 

Preparation

1. Die Kartoffeln schälen und ganz in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
2. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abseihen und wieder in den Topf geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten.
4. Hackfleisch hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis es braun ist. Dann saure Sahne und Wasser hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
5. Würzen und Käse untermischen.
6. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauchpulver würzen.
7. Ei und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Den Teig formen und mit der Fleischfüllung füllen.
8. Zrazy formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten.
9. Warm servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder frischen Kräutern genießen.

Notes

Tip: You can prepare the filling and potato mixture in advance. Assemble the zrazy and store them in the refrigerator for a few hours before frying. Freezing uncooked zrazy is also an option.