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Potato Zrazy

Potato Zrazy is a delightful dish that brilliantly combines the comforting flavors of mashed potatoes, savory meat, and melted cheese. These stuffed potato patties are perfect for impressing family and friends.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Eastern European
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 1-1.1 kg Kartoffeln, geschält (ganz, nicht gewürfelt) Peeled potatoes, whole, not cubed
  • 1 large Ei
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 60 g Butter
  • 1 Teelöffel Salz, plus mehr zum Kochen Plus more for boiling
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt Finely diced
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 400-500 g Hackfleisch A mix of chicken and beef, or to taste
  • 2 Esslöffel saure Sahne
  • 1-2 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
  • 100 g Mozzarella oder geriebener Käse Shredded cheese
  • 3-4 Esslöffel Mehl zum Bestäuben For dusting
  • 3-4 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten For frying
  • 1-2 Teelöffel Frischkäse oder Feta pro Zrazy For extra creaminess (optional)

Method
 

Preparation
  1. Die Kartoffeln schälen und ganz in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
  2. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abseihen und wieder in den Topf geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten.
  4. Hackfleisch hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis es braun ist. Dann saure Sahne und Wasser hinzufügen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Würzen und Käse untermischen.
  6. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauchpulver würzen.
  7. Ei und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Den Teig formen und mit der Fleischfüllung füllen.
  8. Zrazy formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten.
  9. Warm servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder frischen Kräutern genießen.

Notes

Tip: You can prepare the filling and potato mixture in advance. Assemble the zrazy and store them in the refrigerator for a few hours before frying. Freezing uncooked zrazy is also an option.