Castilian Cake
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Indulge in the delightful charm of Castilian Cake, a traditional dessert that brings a taste of Spain right into your kitchen. This moist and fluffy cake is perfect for any occasion, from a cozy family gathering to a lavish celebration. With its subtle notes of lemon and vanilla, paired with a delicate sweetness, this cake will leave everyone wanting another slice. Ready to dive into this deliciously simple recipe? Let’s get started!
Ingredients
- 7 uova (a temperatura ambiente)
- 90g di farina tipo 1
- 75g di latte
- 90g di maltitolo (o eritritolo o zucchero di cocco)
- 70ml di olio di semi
- 1/2 bacca di vaniglia (semi interni)
- Scorza di limone a piacere
- Zucchero a velo per decorare
Directions
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, mescolare i tuorli con metà del dolcificante, la scorza di limone e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente l’olio, poi mescolare il latte.
- Setacciare la farina, mescolando lentamente per evitare grumi.
- Pulire le fruste e montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungendo l’altra metà del dolcificante gradualmente fino a ottenere una meringa lucida.
- Incorporare delicatamente la meringa nel composto di tuorli usando un movimento dal basso verso l’alto.
- Versare l’impasto in uno stampo quadrato 20×20 cm rivestito di carta forno.
- Mettere lo stampo in una teglia più grande e aggiungere acqua bollente sul fondo per una cottura delicata.
- Cuocere in forno statico a 160°C per circa 1 ora. Controllare con uno stecchino!
- Lasciar raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Prep time: 20 minutes
Cook time: 60 minutes
Total time: 1 hour 20 minutes
Servings: 8
Nutrition info: Approx. 150 calories per serving
How to serve
Enjoy your Castilian Cake slightly warm or at room temperature. It pairs beautifully with a cup of tea or coffee. For added flair, consider serving it with fresh berries or a dollop of cream. Perfect for afternoon tea or as a dessert at dinner parties, this cake is sure to impress!
FAQs
Can I use other sweeteners instead of maltitol?
Yes, you can substitute maltitol with erythritol or coconut sugar according to your preference.
How should I store leftover Castilian Cake?
Store leftover cake in an airtight container at room temperature for 2-3 days, or in the refrigerator for up to a week.
Can I add other flavors to the cake?
Absolutely! Feel free to experiment with other extracts, such as almond or orange, to personalize the flavor of your Castilian Cake.
Enjoy baking and sharing this delicious Castilian Cake recipe!
Castilian Cake
Ingredients
Method
- Separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, mescolare i tuorli con metà del dolcificante, la scorza di limone e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente l'olio, poi mescolare il latte.
- Setacciare la farina, mescolando lentamente per evitare grumi.
- Pulire le fruste e montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungendo l'altra metà del dolcificante gradualmente fino a ottenere una meringa lucida.
- Incorporare delicatamente la meringa nel composto di tuorli usando un movimento dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto in uno stampo quadrato 20×20 cm rivestito di carta forno.
- Mettere lo stampo in una teglia più grande e aggiungere acqua bollente sul fondo per una cottura delicata.
- Cuocere in forno statico a 160°C per circa 1 ora. Controllare con uno stecchino!
- Lasciar raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo prima di servire.
