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Buckwheat Pita with Greek Yogurt

A wholesome and delicious gluten-free alternative to traditional pita bread, perfect for a quick snack or meal.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 pitas
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: Greek, Mediterranean
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Dough Ingredients
  • 180 g farina di grano saraceno Gluten-free buckwheat flour
  • 80 ml acqua tiepida Warm water
  • 80 g yogurt greco naturale Natural Greek yogurt
  • 6 g lievito secco istantaneo Instant dry yeast
  • q.b. sale Salt to taste
  • q.b. un filo di olio d'oliva extravergine A drizzle of extra virgin olive oil

Method
 

Preparation
  1. In una ciotola grande, mescolare la farina di grano saraceno con il lievito e un pizzico di sale.
  2. Aggiungere lo yogurt greco e l'acqua tiepida.
  3. Iniziare a impastare con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare una palla morbida.
  4. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un cucchiaio di farina; se è troppo duro, aggiungere un po' più di acqua.
  5. Dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare delle palline.
  6. Stendere su un piano infarinato in dischi sottili (circa 3-4 mm di spessore).
Cooking
  1. Scaldare una padella antiaderente, leggermente unta con olio.
  2. Cuocere ogni pita per circa 4-5 minuti per lato fino a dorarsi e gonfiarsi leggermente.
Serving
  1. Goditeli caldi o conservali per uno spuntino gustoso da portare in giro!

Notes

Buckwheat Pita with Greek Yogurt can be served warm or cooled for later. These pitas are great on their own or as wraps for fillings like grilled vegetables, falafel, or salads. Serve with Greek yogurt or a tangy dip for added flavor.