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Apple and Pear Cake

A delightful dessert that combines fresh apple and pear flavors with a moist, tender crumb, perfect for any occasion.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 185
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Main Ingredients
  • 250 g farina integrale (o tipo 1 o 2)
  • 1 media mela circa 150 g
  • 1 media pera circa 150 g
  • 2 uova
  • 150 ml acqua o succo d'arancia
  • 75 g miele circa 3 cucchiai
  • 1 succo di limone
  • 10 g lievito vanigliato
  • Zucchero a velo e cannella per decorazione (opzionale)

Method
 

Preparation
  1. Preheat your static oven to 180°C.
  2. Sbuccia e taglia a pezzi la mela e la pera. Aggiungi il succo di limone e frulla fino a ottenere una purea.
  3. In a mixing bowl, sbatti le uova con un mixer elettrico per 3-4 minuti, fino a raddoppiarne il volume.
  4. Aggiungi il miele alle uova sbattute e mescola bene.
  5. Versare l’acqua o il succo d’arancia nella miscela e aggiungere la purea di frutta, mescolando nuovamente fino ad amalgamare.
  6. Incorpora la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm rivestito di carta da forno. Livellalo con una spatola.
Cooking
  1. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
  2. Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce per alcuni minuti.
  3. Spolvera la superficie con zucchero a velo e cannella prima di servire.

Notes

Apple and Pear Cake can be served warm or at room temperature. It’s delightful on its own, or you can pair it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream for a special treat. Additionally, adding fresh fruit or a sprinkle of nuts on top can enhance the presentation and taste. Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 3 days or in the refrigerator for up to a week. You can also freeze the cake for up to 2 months. Wrap it tightly in plastic wrap and place it in an airtight container. Thaw in the fridge before serving.