Lens Bread with Yogurt Herb Sauce
Lens Bread with Yogurt Herb Sauce is a delightful and nutritious dish that combines lentils’ wholesome goodness with creamy yogurt and fresh herbs. This unique recipe not only provides a delicious flavor but also packs a punch of protein and fiber, making it perfect for health-conscious eaters!
Ingredients
- 200g getrocknete Linsen (rot, grün oder braun) / 7 oz dried lentils (red, green, or brown)
- Wasser zum Einweichen / Water for soaking
- 2 große Eier / 2 large eggs
- 15ml Olivenöl, plus extra zum Fetten / 1 tbsp olive oil, plus extra for greasing
- 120g griechischer Joghurt / 4.2 oz Greek yogurt
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (ca. 8g) / 2 tbsp fresh parsley, finely chopped (approx. 0.28 oz)
- 50g geriebener Cheddar-Käse / 1.8 oz grated Cheddar cheese
- 15g Flohsamenschalenpulver / 0.5 oz psyllium husk powder
- 10g Backpulver (ca. 2 Teelöffel) / 0.35 oz baking powder (approx. 2 tsp)
- 1 Teelöffel getrocknete Knoblauchgranulate (ca. 3g) / 1 tsp dried garlic granules (approx. 0.1 oz)
- Himalayan-Pfeffer oder Meersalz nach Geschmack (ca. ½ Teelöffel) / Himalayan pepper or sea salt to taste (approx. 0.1 oz)
- 2 Esslöffel Sesamsamen zum Bestreuen / 2 tbsp sesame seeds for sprinkling
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce:
- 120g griechischer Joghurt / 4.2 oz Greek yogurt
- 8g frische Minzblätter, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel) / 0.28 oz fresh mint leaves, finely chopped (approx. 2 tbsp)
- 5g Leinsamen (ca. 1 Esslöffel) / 0.18 oz flaxseeds (approx. 1 tbsp)
- 5g Sesamsamen (ca. 1 Esslöffel) / 0.18 oz sesame seeds (approx. 1 tbsp)
- 15ml frischer Zitronensaft (ca. 1 Esslöffel) / 1 tbsp fresh lemon juice (approx. 0.5 oz)
- Eine Prise Salz nach Geschmack / A pinch of salt to taste
Directions
- Linsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen.
- Linsen abgießen und gut abspülen.
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Linsen und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Olivenöl, griechischen Joghurt und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Käse, Flohsamenschalen, Backpulver, Knoblauch und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und mit Sesamsamen bestreuen.
- 45-55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Während das Brot backt, die Joghurt-Kräuter-Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel vermischt werden.
- Brot in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 55 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes
Servings: 4-6 slices
Nutrition Info (per slice): Approximately 150 calories, 8g protein, 10g carbs, 7g fat
How to serve
Lens Bread pairs beautifully with the refreshing Yogurt Herb Sauce, which enhances its flavor profile. Serve the bread warm or at room temperature, topped or dipped in the sauce. It makes a delightful appetizer, a healthy snack, or even a light main dish, perfect for lunch or dinner. Garnish with extra fresh herbs for an appealing presentation.
FAQs
Can I use different types of lentils?
Yes, you can use red, green, or brown lentils. Each type will give the bread a slightly different flavor and texture.
How long does the Lens Bread keep?
Stored in an airtight container, the bread can last up to 3 days at room temperature or up to a week in the fridge.
Can I freeze Lens Bread?
Absolutely! Once cooled, slice the bread and freeze it in an airtight bag. Thaw it at room temperature or reheat it in the oven before serving.
Lens Bread with Yogurt Herb Sauce
Ingredients
Method
- Linsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen lassen.
- Linsen abgießen und gut abspülen.
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Linsen und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Olivenöl, griechischen Joghurt und Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Käse, Flohsamenschalen, Backpulver, Knoblauch und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und mit Sesamsamen bestreuen.
- 45-55 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Während das Brot backt, die Joghurt-Kräuter-Sauce zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel vermischt werden.
- Brot in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
